Наверное, нужно начать этот разговор с главного героя - самого торта. Почему "Лимонадный Джо"? Потому что все настроение этого бодрящего торта - лимон, потому что торт ярко выделяется на фоне семейства тортов, основной характер которых - сладость, сладость и ещё раз сладость. "Лимонадный Джо", как и герой одноименного вестерна, - пошел против системы))) Торт "Лимонадный Джо" задаёт предрождественское настроение и дарит свежесть и аромат цитрусовых - неизменный атрибут Нового года!
А теперь поговорим про лимонный курд - гвоздь основной программы. Начнем с того, что крем "курд" за время своего существования трансформировался из слова "кудр" - его правильного названия, с чем почему-то все покорно смирились. Однако многие начали ошибочно думать, что этот крем пришел от народов Курдистана - курдов - этнической группы Ближнего Востока, живущей, в основном, в восточной части Турции, западном Иране, северном Ираке и Сирии. Появление этой небылицы произошло благодаря "глубоким познаниям" многочисленных отрядов блогеров. Рождение крема "курд" кулинарные блогеры приписывают именно этим народностям, что весьма очень грустно. Но в том то и различие кулинарного блогера и кулинара. Первые где то читали о кулинарии, а вторые этой самой кулинарией занимаются, а потому знают, что кухне Востока свойственна монохромная сладость и тяжёлые ароматы. Это лимоны пришли из Северо-Восточной Индии, их начали распространять китайцы, подхватили эту деятельность персы и уже арабы разнесли его по средневековому миру. Но это был лимон, а не лимонный курд!
Лимонный курд пришел из Великобритании, затем покорив Северную Америку и было это совсем недавно - в конце XIX—начале XX веков. В Англии этот крем домашнего приготовления традиционно подавался к булочкам, как альтернатива традиционному джему. Позже этот крем начали использовать, как начинки для тортов и разнообразных десертов. Лимонный курд готовится на основе лимонного сока, цедры, яиц и сливочного масла. Получается невероятно тонкий кисло-сладкий вкус с ярко выраженным ароматом лимона, нежной однородной кремовой консистенцией и замечательным цветом.
А теперь вернёмся к нашему "Лимонадному Джо". В основе его бисквит Victoria Sponge Cake (бисквит Королевы Виктории); лимонно-медовая пропитка с добавлением коньяка; прослойки: лимонный курд и крем "Шарлотт" ; оформление - крем "Шарлотт" и меренга. Можно ли давать его детям? Конечно можно, так как количество коньяка мизерное и играет роль консерванта.
Посмотреть торт можно в разделе АССОРТИМЕНТ подраздел "торты". Для заказа ПРОСТО СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Диаметр торта 19 - 20 см, вес 1600 - 1700 грамм.