Пряничный домик, в том виде, в котором мы его знаем - появился не так уж давно. Было это в Германии в XIX столетии. История кулинарии утверждает, что способствовала этому сказка братьев Гримм "Гензель и Гретель", которая впервые была опубликована в 1812 году. Домики стали одними из самых популярных сладких изделий на рождественских ярмарках. Сказка помогла войти доброй традиции их изготовления и в обычные семьи. Но, пряничные домики вряд ли сохранили свою популярность, если бы не особое пряничное тесто. А появилось оно очень, очень давно...
Я уже рассказывала о медовом тесте в статье ОТКУДА ПРИШЕЛ МЕДОВИК, поэтому вы знаете, что медовая выпечка такая же древняя, как и первый хлеб. А вот первые кулинарные изделия в виде домиков появились еще в древнем Египте и были они из пресного теста. Изготавливали их в дар богам. Эти домики символизировали храм, который мастерили в особые дни поклонения и затем торжественно съедали, тем самым приобщаясь к сущности богов. Кстати, фигурки животных из теста, прежде чем стать современными печеньями и пряниками, в древности тоже играли сакральную роль. Но с приходом христианства язычество кануло в Лету, а с ним и тестяные домики, и зверушки, и человечки. Главную сцену занял хлеб пресный и его последователь - хлеб медовый, о котором мы уже говорили с вами в предыдущих статьях.
Так что, европейский ренессанс пряничных домиков произошёл в Германии. Сказочные домики обрели невероятную популярность в домашней кулинарии и на рождественских ярмарках, а уж украшение пряничных домиков превратилось в настоящее искусство. Вот только не всегда сейчас используют для пряников мед, чаще всего это жженый сахар или патока.
В 2013г. в Брайане, штат Техас, возвели самый большой в мире пряничный дом. Постройка получилась размером с жилой одноэтажный дом и была занесена в Книгу рекордов Гиннесса. Длина и высота дома равняются 18,28 метра, а ширина составляет 12,8 метра. На изготовление пряничного жилища ушло 816 килограммов масла, 7 тысяч 200 яиц, 3 тысячи 265 килограммов муки и примерно 1 тысяча 360 килограммов сахара.