Замолвим слово о еще одном интересном торте уходящей эпохи домашней выпечки - торт "Монастырская изба". Кто и когда его придумал - история кулинарии умалчивает. Огромное спасибо этому кулинару, так как торт "Монастырская изба" очень удачный вариант десерта для особенных случаев. Не исключаю, что пришел этот торт действительно из монастырей. Если вы интересуетесь кухнями мира и народностей, то знаете, что монастырская кухня очень богата и разнообразна. Ошибочно думать, что монастырская кухня, это - каша, хлеб да вода, а жизнь монахов - только лишь в молитве. Это не так. В монастырской кухне очень много натуральных и полезных продуктов, а монастырские повара очень искусны в своих блюдах. Достаточно вспомнить торт "Медовик", который приблизили по составу к современному - именно немецкие монахини!
Торт "Монастырская изба" невероятно вкусен, но не каждая хозяйка возьмется за его приготовление. Он требует достаточных затрат и терпения. Он прост в оформлении, но при этом имеет довольно богатый эстетический вид. Он сладок, но не приторен. Вишневая кислинка придает торту особенный привкус, а если вишню выдержать в ликере или коньяке, то торт "Монастырская изба" превращается в десерт на миллион.
Поговаривают, что изначально этот торт был не с вишней, а с черносливом и орехами. А на сегодняшний день он приобрел множество других названий: «Вишня в сотах», «Вишневый сад», «Шалаш», «Соты», «Трубочки с вишнями», «Крыша», «Вишневая горка», «Стругураш», «Избушка под снегом» и даже «Девичий монастырь». Однако самым популярным остается название "Монастырская изба", которая, по старым традициям, обычно укрыта снегом - оформлена белым кремом и шоколадной стружкой.
С тортом "Монастырская изба" у меня связаны самые теплые воспоминания. В далеком детстве у меня была подруга - правнучка одного известного художника времен Царской России. Ее прабабушка - образец французской леди - показывала нам журналы мод дореволюционных годов и угощала нас ароматным чаем, да тем самым тортом "Монастырская изба". За окном кружил снег, запорошенные деревья превращали дворы в зимнюю сказку. А торт, на расписных блюдах царской эпохи, переносил нас в атмосферу императорского двора Николая II. С тех пор прошло много времени, я отведала много "Монастырских изб", но столь прекрасного сочетания сливочного крема, вишни и воздушного слоеного теста, я так и не встретила.
Все гениальное - просто. Иногда не нужно "изобретать велосипед", а всего лишь воспользоваться старым-старым рецептом ...
Заказать и отведать торт "Монастырская изба" можно ЗДЕСЬ Смотри подраздел "торты". Для заказа просто свяжитесь с нами.