Продолжаем экскурсии во времена Союза. Спешу предупредить ваше возмущение: Как?! Опять?! Вам не надоело?! Нет, друзья мои, это вовсе не моя ностальгия по СССР. Если вам интересно мое мнение о Союзе.....не все было так романтично и правильно, как сейчас пытаются внушить молодому поколению и растрогать старое поколение. Но это политика, а мы с вами про кулинарию! Все дело в том, что времена СССР пришлись на послевоенные годы, народ стремился жить и созидать, поэтому и кулинария тех времен была действительно насыщенной, хотя прилавки и не пестрили красками декора. Наибольшее количество кулинарных изысков, которые по сей день популярны, появились в 50-х годах прошлого века. А если некий продукт задерживается в любви народной столь долгое время, значит, это нечто действительно стоящее! Кроме того, это часть нашего детства, юности, молодости. Некоторые вещи невозможно забыть, в том числе и пирожное "Картошка".
А между тем, ничего особенного в нем не было. Само по себе это пирожное - дитя экономии и скрупулезного учета расхода продуктов. Пирожное "Картошка" изготавливалось из отходов бисквитов, печенья и других кулинарных издержек кулинарного производства. Подавалось оно и в ресторанах, и в рабочих столовых.
Вопреки устойчивой версии, что пирожное "Картошка" придумано в СССР, имеются неоспоримые факты его существования и в других странах, причем появилось оно гораздо раньше своего советского собрата и имеет самые разные названия, форму, но практически одинаковый состав и способ приготовления.
Например, "шарики" из печенья, какао, сгущенного молока, шоколада и рома особенно популярны в Англии, где они традиционно подаются к рождественскому столу, а также в Дании, Австралии, Новой Зеландии, Канаде. Чаще всего шарики покрыты глазурью или посыпкой и отличаются от "Картошки" более приторно-сладким вкусом. А в Греции аналог пирожного "Картошка", это всем известные кариоки. К слову сказать, греки и не скрывают, что кариоки изготавливаются из отходов - тортов, пирожных, высохшего печенья, черствого хлеба, сухарей - кто во что горазд. Греческие кариоки обычно имеют самую разную форму, всегда залиты глазурью и имеют небольшой размер. Очень часто в них добавляется корица.
Ну а мы с вами, к счастью, не ведем строгий учет продуктов послевоенного СССР, поэтому можем себе позволить пирожное "Картошка" не из сухарей, а с использованием более насыщенных продуктов.
Основа моего пирожного "Картошка" чаще всего - шоколадный бисквит, сливочное масло, шоколад, орехи и непременно ром или хороший коньяк.
Посмотреть и заказать пирожное "Картошка" можно здесь, смотри раздел ассортимент / торты /пирожные. Для заказа просто свяжитесь с нами.