Получая заказы на торт "Наполеон" мы с вами столкнулись с дилеммой - какой крем выбрать? Поэтому я решила написать коротенькую статью, посвященную видам крема для "Наполеона". Если вы читаете мой Кулинарный блог, то из статьи Наполеон Бонапарт и торт "Наполеон" вы уже знаете, что в процессе своей эволюции торт "Наполеон" имел и сливочный, и заварной крем. Я предлагаю вам торт "Наполеон" со сливочным кремом. Однако, судя по заказам, многие предпочитают не просто сливочный крем, а заварной-сливочный. В чем разница? Давайте разбираться...
"Наполеон" со сливочным кремом (взбитые сгущенка и сливочное масло) получается очень легким, слегка хрустящим. Крем жирный (масляный), густой, насыщенный. Все вы просите не класть такое огромное количество крема, как в греческом "Мильфей". Я тоже не любитель чувствовать в торте только крем, кроме того, это очень тяжело для желудка, особенно летом и вместо удовольствия вкуса мы рискуем получить тошноту. Нет, я не кладу такое количество крема, об этом можете не переживать. Кроме того, я использую только сливочное масло и для взрывного количества крема мне понадобилось бы минимум пол кило масла, что весьма накладно и мне, и вам, и нашей фигуре). Однако учтите, что торт "Наполеон" со сливочным кремом не будет исключительно мокрым! Он будет воздушным. Вес его будет колебаться от 1500 -1700 грамм. Я стараюсь выдержать такой торт максимальное количество времени (пару дней) для того, чтобы коржи и крем "подружились" и стали единым целым - тортом. Однако, если вы не спешите, постарайтесь при получении выдержать такой торт при комнатной температуре часа три. Если у вас в доме не жарко, то торт "Наполеон" со сливочным кремом при комнатной температуре прекрасно хранится. Получаете вы торт холодным, едет он к вам в холоде.
"Наполеон" с заварным сливочным кремом (взбитые заварной крем и сливочное масло) получается тяжелым и мокрым. Выход готового веса составит 1800 - 2100 грамм. Все мои заказчики предположительно со мною одного возраста. Во времена СССР торт "Наполеон" на большинстве торжественных столов был именно мокрым. Возможно поэтому многие из вас помнят "Наполеон" именно таким и именно такой вариант вам предпочтительнее. Ностальгия по детству - страшная сила!))) Слово клиента - закон! Торт с таким кремом не требует длительной выдержки, он практически моментально промокает, поэтому сразу после изготовления торты "Наполеон" со сливочно-заварным кремом отправляются в холодильник. Примерно через сутки и менее, торт доставляется вам. Приезжает он к вам в холоде, однако дополнительно выдерживать такой торт не нужно, он готов к употреблению. Хранить его следует строго в холодильнике!
Ну вот, теперь вам будет проще сделать выбор, а я с удовольствием испеку вам "Наполеон", с любым кремом. Если вы спрашиваете меня - а какой вкуснее? - я не смогу вам ответить, у каждого свой вкус и у каждого своя память о тех "Наполеонах" из нашего детства, юности или молодости. Если вы спрашиваете меня - а тебе какой по душе? - мне нравится воздушный "Наполеон" со сливочным кремом.
Цена на торт "Наполеон" с любым кремом - одинаковая. Посмотреть и заказать торт можно ЗДЕСЬ смотри подраздел "торты". Для заказа просто свяжитесь с нами.